1. Bärlauch blanchieren und in feine Streifen schneiden.
2. Bärlauchstreifen mit Sauerrahm fein mixen.
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen - auflösen und unter die Bärlauchmasse rühren.
4. Obers steif schlagen und unter die Masse heben.
5. In Formen füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
6. Blattsalatspitzen mit Wildkräuter mischen und mit einer Salatmarinade marinieren. Zum Anrichten Mus auf ein Teller stürzen und mit dem Blattsalaten garnieren.
Noch ein paar kleine Tipps:Zum Bärlauchmus passen Rohschinken aber auch gegrillte Garnelen.
Siehe auch:Salatmarinade 
