Grießkuchen mit Ribisel

1. Die Tortenform buttern und mit Grieß ausstreuen.

2. Das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen.

3. Die Ribiseln waschen, abtropfen lassen und von den Rispen befreien.

4. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, Dotter, abgeriebene Zitronenschale und Nüsse hinzufügen. Alles gut durchrühren und zum Schluss den steifen Eischnee unterheben.

5. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und den Grieß einrieseln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Grieß aufquellen lassen.

6. Wenn das Grießkoch leicht abgekühlt ist mit der restlichen Masse vermischen. Zum Schluss die Ribiseln vorsichtig unterheben.

7. Den Teig in die vorbereitete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten backen.

8. Erst wenn der Grießkuchen vollständig abgekühlt ist, die Form entfernen.

9. Vor dem Servieren gegebenenfalls mit Staubzucker bestreuen.