Beiried Sous Vide gegart | AEG

1. Das Wichtigste beim Sous Vide Garen eines Fleisches oder Fischs ist, dass man einen Vakuumierer und im besten Fall einen Sous Vide Garer oder einen MDG von AEG mit Sous Vide Funktion hat.

2. Zuerst die Beiried aus der Verpackung nehmen und mit kaltem Wasser abwaschen, danach mit Küchenpapier abtupfen.

3. Die Thymian- und Rosmarinblätter von Strunk trennen, da dieser beim Vakuumieren ein Loch in den Beutel machen könnte.

4. Nun das Roastbeef mit dem Olivenöl einreiben und in den Beutel, der für Sous Vide Garen geeignet ist, hineinlegen. Dann die Thymian- und Rosmarinblätter auch dazu geben. Alles in diesem Beutel vakuumieren.

5. Den Sous Vide Garer, oder den MDG auf 56 Grad vorheizen und das Roastbeef ins Wasserbad odewr in den MDG geben. Das Fleisch muss dann 4 Stunden garen.

6. Nach 4 Stunden die Beiried aus dem Beutel nehmen und abtupfen. Eine Grillpfanne erhitzen und das Fleisch kurz auf jeder Seite kross anbraten. Zum Abrunden etwas Butter in die Pfanne geben.

7. Vor dem Aufschneiden die Beiried mit Alufolie abdecken und auf einem vorgeheiztem Teller kurz rasten lassen.

Noch ein kleiner Tipp:
Die Beiried ist sehr saftig und voller Geschmack da es im eigenen Saft gegart wurde.