Bärlauchbutter
150g Butter 150g Bärlauch 1 TL Meersalz Pfeffer schwarz Kardamon
| 1. Bärlauch in Streifen schneiden und in einem Mörser mit Meersalz zerstoßen.
2. Zimmerweiche Butter, Pfeffer und einer Prise Kardamon unter den Bärlauch rühren.
3. Rollen von 5 cm Durchmesser formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Diese Rollen über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, damit das Aroma in die Butter übergehen kann.
4. Einfrieren und bei Bedarf eine Scheibe abschneiden.
Noch ein kleiner Tipp: Nicht im Mixer machen, denn dabei kann der Bärlauch bitter werden.
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Rezept wurde am 25. März 2007 veröffentlicht.
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