1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Obers in einer Schüssel nicht zu steif aufschlagen.
3. Topfen mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glattrühren.
4. Gelatine in einem Topf leicht erwärmen und mit 3 EL Topfenmasse glatt rühren und anschließend in die restlichen Topfenmasse einrühren.
5. Das geschlagene Obers vorsichtig unter die Topfenmasse ziehen.
6. Kleine Tortenringe mit Biskuit auslegen - Erdbeeren schneiden und in die Form setzen.
7. Die Masse einfüllen. mit Folie abdecken und 4 Stunden kalt stellen.
8. Für die Erdbeersauce alle Zutaten gemeinsam aufmixen und fein passieren.
Noch ein kleiner Tipp:Sollten Sie keine kleinen Tortenringe haben, können Sie auch Dariolformen oder Kaffeetassen verwenden.
Siehe auch:Biskuitteig - Grundrezept